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莲藕的功效 莲藕的作用
2022-07-10

莲藕有什么功效及作用?莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症。龙骨富含钙质,是补钙的佳品。下面小编为你介绍莲藕的功效及作用,食用方法有哪些?需要注意什么?亲们,来看看吧。

莲藕的功效:

成分:含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高。

性味:味甘、性寒。

归经:入心、脾、胃经。

功效:生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。

莲藕的作用:

1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

5.调节作用:莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙,若加入莲子效果更好。

6.缓解功效:更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时,最好经常吃莲藕,可将藕捣成汁或加少许食盐后服用,达到缓解功效。

莲藕的注意事项:

食用禁忌

1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;

2. 藕性偏凉,产妇不适合过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不适合生吃;

3. 藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

莲藕的知识扩展:

【清炒莲藕】

材料:

莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克,南乳、蚝油各少许,盐、糖、花生油各适量。

做法:

1.莲藕去皮洗净,切片,稍作出水备用;

2.芹菜洗净切段备用;

3.开锅下油,爆香蒜茸和姜茸,下藕片和芹菜翻炒片刻,加入少许南乳、蚝油继续翻炒,以盐、糖调味,上碟便成。

【脆炒莲藕丁】

材料:

莲藕,青椒,蒜蓉,肉末,盐。

做法:

1.鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒;

2.用大火,滚油,先落蒜蓉爆香,之后下青椒碎;

3.新鲜的莲藕洗净了,去皮,切丁,用少许盐略腌一腌,然后与青椒碎,蒜蓉,以及肉末同炒。

【莲藕汤】

材料:

莲藕一节600g,猪瘦肉500g,红枣20g。

做法:

1、猪瘦肉汆水,莲藕去皮洗净,用刀背拍散或切块;

2、锅里注入足够的水大火烧开后,将所有材料加入;

3、煮沸后用文火熬3-4小时,加入少许盐调味即可。

【莲藕排骨汤】

材料:

莲藕,排骨,葱,姜,料酒,盐。

做法:

1、莲藕去皮洗净切片;

2、排骨洗净,入沸水锅中焯烫出血沫捞出,冲洗干净;

3、将排骨和莲藕放入煮锅,加水没过排骨莲藕;

4、大火烧开,放姜、料酒,转小火炖煮2个小时左右,放适量盐,撒上葱末即可。

【黑米蒸莲藕】

材料:

黑米100克,莲藕1节,白糖适量。

做法:

1、黑米浸泡数小时;

2、莲藕洗净,去掉外皮,切去一头;

3、用筷子将黑米填进藕孔里,将切下来的藕头用牙签固定;

4、上锅蒸30分钟;

5、晾凉后切片,撒上白糖即可食用。

【糯米莲藕】

材料:

主料:糯米、莲藕

辅料:白糖5g、红糖15g、清水300ml。

做法:

1、将糯米洗干净,泡入水中至少30分钟,然后沥干水份待用;

2、小汤锅至中火上,倒入10毫升清水,将红糖压碎放入烧开的水中融化。直到红糖水变浓,然后倒入碗中和糯米混合均匀;

3、藕切去两头,切下的藕头留着待用,将调好的糯米塞进藕孔中,要填紧,再将切下的藕头用牙签固定藕的两头,入笼用小火蒸1小时;

4、蒸好的莲藕切成0.5厘米厚的片装盘,撒上白糖即成。